Ресторанный сервис-это не только обученный персонал и стильная посуда – это сочетание искусства общения, правил этикета и традиций!
В рамках реализации проекта по ранней профориентации дошкольников «Организация мобильной площадки ранних профориентационных проб направления BabySkills на базе МБДОУ №116» с 19 января 2021 года в дошкольном учреждении прошли недели «Ресторанного сервиса».
Младшие дошкольники закрепляли культурно-гигиенические навыки, правила столового этикета, с удовольствием сервировали столы. Ребята «посещали» кафе не только в качестве гостей, но и на время стали сотрудниками заведения, благодаря сюжетно-ролевой игре.
Получить практические умения и навыки оформления блюд и напитков, сервировки стола, встрече гостей в кафе или ресторане старшим дошкольникам помогли мастер-классы, проведенные студентами 4 курса Донского техникума кулинарного искусства и бизнеса.
Под руководством преподавателя высшей категории профессионального цикла ГБПОУ РО «ДонТКИиБ» Дроздовой Надежды Васильевны они показали нашим дошкольникам специфику работы официанта в соответствии с требованиями международных стандартов Worldskills по компетенции «Ресторанный сервис», ведь официант-это «лицо» ресторана. Встречая гостей, он формирует впечатления от посещения заведения. Огромное значение имеют профессионализм официанта, хорошие манеры, уверенность в себе, соблюдение личной и пищевой гигиены, приятная внешность и практические навыки.
Дорошин Дмитрий, студент ГБПОУ РО «ДонТКИиБ», в ходе мастер-класса продемонстрировал нашим воспитанникам искусство складывания салфеток для сервировки стола. Ребята не только увидели различные способы складывания- «Пика», «Кораблик», «Обелиск», «Свеча», «Бабочка», «Роза», «Треугольник», «Кувшинка», но и с большим увлечением и старанием попрактиковались в этом не простом деле.
Свои профессиональные секреты - как правильно расстилать скатерти на столах, брать столовые приборы и посуду, расставлять их на столе, показал студент Попов Дмитрий, дипломант (2 место) регионального конкурса Worldskills 2020г.
Главное правило ресторана: «Отличная еда, прекрасная атмосфера и высокий уровень сервиса». Все это с успехом усвоили наши воспитанники!